Comedor de empresa: La guía definitiva para su implementación
¿Quieres tener un comedor en tu empresa? ¡Felicidades! Puedes estar seguro de que esta es una iniciativa que contribuirá a elevar la productividad y felicidad de tus colaboradores. No obstante, debes saber que el proceso de implementación puede ser un poco complicado, por eso, en este blog te brindamos una guía de los pasos a seguir.
Hasta el momento, seguramente ya has recorrido un largo camino tratando de encontrar a un proveedor de comedores industriales que cumpla con tus requerimientos. Sin embargo, una vez que realices tu elección deberás estar preparado para todo lo que implica la instalación del servicio.
Por eso, no te pierdas este blog en donde te diremos cuáles son los pasos esenciales para poner en marcha el comedor de tu empresa.
Cómo implementar de manera exitosa un comedor en tu empresa
En primera instancia, el proveedor de servicios debe brindarte una atención personalizada durante toda la implementación y asesorarte sobre cuáles son las mejores opciones de menú, equipamiento o servicios, para garantizar que la instalación del comedor de tu empresa sea exitosa.
Por otra parte, también tiene la responsabilidad de acompañarte en cada una de las etapas del proceso:
Diagnóstico de las necesidades de tu empresa
Es importante que el proveedor te proporcione un formulario de diagnóstico, ya que este le permitirá conocer y evaluar las necesidades específicas del proyecto, desde el número de trabajadores, hasta los horarios de comida.
Por ejemplo, saber qué tipo de menú se quiere ofrecer a los comensales es crucial para determinar la estructura, tiempos y gramajes e incluso el equipo de cocina más adecuado para su preparación, dependiendo también de si la instalación del lugar es eléctrica o de gas.
Visita a las instalaciones de tu empresa
El siguiente paso es la visita de un experto en servicios de alimentos a tus instalaciones, el cual verificará el tamaño y la capacidad que tienen para la creación del comedor de tu empresa.
Durante el recorrido, el proveedor podrá compartir contigo cada uno de los procedimientos de limpieza, calidad y preparación dentro de la cocina, así como el trabajo que desempeña su personal, tanto en temas de asesoramiento en nutrición, como de limpieza y desinfección.
Con base en toda esta información un equipo de expertos, tanto de implementación, como de costos y proveedores de alimentos, creará un análisis detallado de la situación específica de tu empresa y tu personal, para luego brindarte una propuesta comercial con un precio competitivo que se ajuste a tu presupuesto.
Propuesta comercial para el comedor de tu empresa
Finalmente, el proveedor te compartirá una propuesta comercial para mostrarte todos los beneficios que un servicio de alimentación empresarial puede proveer no solo a tu plantilla de colaboradores, sino también a la marca y reputación de tu empresa.
Retos a superar en la implementación de un comedor
Como hemos visto, el proveedor tiene la responsabilidad de ofrecerte un servicio personalizado que se adapte a las necesidades de tu empresa. De igual modo, debe tener la liquidez y capacidad para ayudarte a superar algunos retos que podrían obstaculizar la implementación del comedor de tu empresa. A continuación te mencionamos algunos de ellos:
Reto 1: Inauguración exitosa del comedor
Para lograr que el comedor de una empresa inicie sus operaciones de manera ordenada y con la más alta calidad posible, es indispensable que el proveedor reclute y capacite a un buen staff, con base en un sólido plan de estrategia y comunicación con el cliente.
Reto 2: Alineación con los procesos y la cultura empresarial
Para el éxito de un comedor es vital que el proveedor y el contratante construyan fuertes lazos de comunicación y colaboración. La confianza y seguridad de ambos equipos de trabajo es un factor indispensable, sobre todo al inicio, para evitar la rotación del personal externo.
Reto 3: División de responsabilidades del comedor de la empresa
El proveedor tendrá que establecer un organigrama, creando una unidad de trabajadores con experiencia en equipos de gerencia y supervisión, tanto de las áreas de higiene como de nutrición. Esto facilitará la integración del servicio de comedor a la estructura de la compañía.
Reto 4: Manejo de crisis dentro y fuera de la cocina
Con el propósito de prevenir incidencias, el proveedor deberá elaborar un registro de riesgos y tener un plan de acción para la gestión de crisis, así como un programa de capacitación constante para el staff encargado del servicio de comedor.
Últimos toques para una instalación exitosa
Para finalizar, también hay que considerar el diseño de los espacios en el comedor de la empresa, ya que este es fundamental para brindarle a los colaboradores un lugar agradable, en donde puedan relajarse. Algunas medidas para lograrlo son el uso de colores y luz cálida, la señalización de las líneas de servicio y, sobre todo, que la zona del comedor esté cerca de los empleados, a no más de 15 minutos caminando.
Ahora ya conoces a detalle en qué consistirá la implementación del comedor de tu empresa y el rol fundamental que desempeñará el proveedor que elijas para llevarla a cabo.
¡No corras riesgos! Confía en la amplia experiencia de Café Bersa S. de R.L. de C.V., para acompañarte en este recorrido. Nos distinguimos la calidad de nuestra atención y servicio, que impulsamos con la mejora continua y la incorporación de nuevas tecnologías, tales como:
- Sistema biométrico para eficientar el tiempo de espera en fila.
- Localizadores inalámbricos para la gestión de los comensales.
- Esquemas de encuestas de satisfacción para la evaluación y corrección de cualquier falla en el servicio.
- Modelo “Health & Food” para mejorar las dietas de los comensales.
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