Proveedor nacional vs. internacional: ¿Qué es mejor para tu servicio de comedor?

Actualmente, existe un gran número de proveedores, tanto nacionales como internacionales, para contratar un servicio de comedor. Por lo cual, el desafío no es la falta de opciones, sino elegir de manera estratégica aquella que se adapte mejor a tu empresa y te ayude a lograr tus objetivos específicos.

En este blog te revelamos los pros y contras de los proveedores de comedores industriales nacionales vs. los proveedores internacionales, para que puedas decidir qué opción le conviene más a tu empresa.

¿Cómo elegir un proveedor para tu servicio de comedor?

¿Sabías que existen diferencias significativas entre contratar un servicio de comedor con un proveedor nacional, que con uno internacional? Aunque no lo creas, es importante considerar ciertos factores como el tamaño de la empresa, el tipo de sector al que pertenece e incluso la región en donde se ofrecerá el servicio, para tomar la decisión más conveniente. 

Además de esto, hay algunos criterios básicos que forman parte del checklist infalible para encontrar un buen proveedor de comedores industriales, tales como: 

• Calidad del servicio de comedor

Es importante revisar la experiencia del proveedor en tu sector, para verificar su consistencia y confiabilidad, así como si cumple con los estándares de calidad y tiene la capacidad financiera para satisfacer el servicio que requiere tu empresa.

• Adaptabilidad con la empresa

Todo buen proveedor de comedores industriales debe ser flexible y capaz de brindar un servicio de alimentación que se adapte a las necesidades y objetivos de cada empresa, dependiendo del sector. 

A su vez, es importante que el proveedor ofrezca cierto nivel de personalización del servicio. Ya sea a través de menús variados o implementando add-ons para enriquecer la experiencia de alimentación en el comedor de la empresa, como pueden ser charlas con expertos en nutrición para fomentar la educación alimentaria de los colaboradores.

• Puntualidad y formalidad

El proveedor debe comprometerse a cumplir con los plazos de entrega y a responder ante cualquier incidencia que pueda ocurrir en el comedor, así como a brindar soluciones para mejorar el servicio de manera ágil y rápida.

• Cumplimiento legal

Es necesario verificar que el proveedor trabaje alineado a los estándares de calidad y seguridad alimentaria, como son la ISO 22000 para la Gestión de la Inocuidad de los Alimentos, o la ISO 28000 para la Gestión de la Seguridad para la Cadena de Suministro. Además, es importante considerar normativas que aseguren el buen funcionamiento de todo el sistema de gestión, tales como:

• ISO 9001 (Sistema de Gestión de Calidad Eficiente) 
• ISO 4500 (Sistema de Gestión de la Salud y Seguridad en el Trabajo
  
  

• Filosofía corporativa

También, es vital analizar si la filosofía corporativa del proveedor se alinea con la visión, misión y valores de tu empresa, puesto que esta se verá reflejada en el servicio de comedor que brindará a tus colaboradores. Desde la atención del personal hasta la calidad del menú y los alimentos.

Pros y cons: proveedor nacional vs. proveedor internacional para tu servicio de comedor

Sin duda, para conseguir que un servicio de comedor sea exitoso, es preciso mantener una buena relación con el proveedor del comedor. La cual esté fundamentada en una buena comunicación y un soporte técnico robusto, capaz de brindar asistencia para resolver cualquier situación que pueda surgir. 

Presencia nacional vs. internacional

En ese sentido, una de las ventajas de contratar un proveedor nacional es la ubicación geográfica. Pues esto le permite resolver de manera más inmediata las solicitudes de sus clientes. A diferencia de un proveedor internacional, cuya atención puede verse interrumpida por cuestiones como la distancia o la diferencia de horario.

De igual modo, un proveedor nacional puede conocer de manera más cercana tanto a los directivos como al personal del cliente, lo que puede ayudarle a comprender mejor las necesidades específicas de la empresa. En contraste, un proveedor internacional requiere realizar un estudio detallado para adaptar su servicio a los marcos normativos, el entorno global e incluso el nivel de infraestructura del país en cuestión.

¿Comunicación a corta o larga distancia?

Por otro lado, en la relación con proveedores nacionales, la comunicación suele verse favorecida por el manejo del mismo idioma y la cercanía de los actores. Mientras que, trabajar con proveedores internacionales, puede requerir de un perfil de comprador más complejo, por las diferencias lingüísticas y culturales.

Monocultura vs. Multiculturalidad

En cuestión de cultura organizacional, los proveedores internacionales pueden llegar a tener diferencias significativas con sus clientes. Lo que puede afectar el éxito de la relación comercial, al no ajustarse a sus expectativas o necesidades. Esto es importante si consideramos las diferencias entre la cultura alimentaria de cada país, que se relaciona en gran medida con el contexto social.

Por ejemplo, en Latinoamérica el grueso de la población no tiene ingresos suficientes para costear una dieta sana, según datos de la FAO. En el caso de México, es más fácil que un proveedor nacional conozca las preferencias y los diferentes patrones alimenticios de los comensales, dependiendo de cada región, pero también que comprenda más a fondo los problemas alimenticios del país.

¿Precio local o extranjero?

Si bien es común buscar el precio más económico al contratar cualquier tipo de servicio, hay que recordar que los comedores industriales son una inversión destinada a impulsar el bienestar y rendimiento de los colaboradores en la empresa. Por esto, es preferible contratar un proveedor confiable a un precio competitivo, en lugar de uno que ofrezca un precio bajo, pero que no cumpla con lo que promete. 

La diferencia de precio entre los proveedores nacionales e internacionales puede variar un poco, sobre todo en cuestión de los gastos administrativos, pues en los nacionales suele ser un poco más económico. Sin mencionar que, al contratar proveedores nacionales, se apoya la economía local y el desarrollo económico del país.

México, un escenario de desafíos y oportunidades

Actualmente, en México, el panorama para las empresas extranjeras resulta alentador, en especial por el auge del nearshoring que consiste en trasladar la fabricación de una empresa a un país cercano al mercado de consumo, para aprovechar la cercanía, los bajos costos de producción, el horario, la cultura y demás características del territorio.

En contraposición, el outsourcing o la subcontratación de personal ha sido prohibida en el país para evitar la defraudación fiscal. Sin embargo, aún hay muchas empresas que lo disfrazan de “prestaciones”, incurriendo en prácticas desleales que afectan a los trabajadores.

Por esta razón, es importante que las empresas verifiquen la transparencia de sus proveedores respecto a la contratación de su personal de trabajo, pues cumplir con las normas vigentes es de suma importancia para evitar multas y sanciones por parte de las autoridades mexicanas.

¡Toma una decisión asertiva!   

En Grupo Bersa, somos un proveedor nacional con más de 17 años de experiencia en el rubro de comedores industriales, y estamos listos para brindarte el acompañamiento que necesitas durante tu proceso de compra. Resuelve todas tus dudas con nosotros y descubre las soluciones que tenemos para atender las prioridades de tu empresa.

A través de Café Bersa S. de R.L. de C.V. te brindamos un servicio de comedor centrado en maximizar la experiencia de alimentación de tus colaboradores, mediante: 

• Diferentes conceptos de comida como “El mercadito”, un menú de platillos tradicionales de la cocina mexicana, inspirado en los sabores y colores de México.
  
  
• Soluciones para eventos de integración y fechas especiales, diseñadas para fortalecer las relaciones personales dentro del ciclo empresarial, que es uno de los factores más predominantes de la cultura organizacional en México.
  
  
• Diversas modalidades de servicio para cubrir los requerimientos de las diferentes industrias del país, tales como el sector minero, construcción, salud, etc.

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