Cocinas móviles: Que tu comedor industrial llegue a donde estés

En industrias pesadas, como la minera y la construcción, el recurso más valioso que se puede tener son colaboradores sanos y motivados. Por ello, una de sus prioridades suele ser contar con un buen servicio de comedor industrial que brinde al personal de trabajo una experiencia de alimentación nutritiva y de alta calidad, para fomentar un buen desempeño.

Sin embargo, la mayoría de las plantas o sitios de construcción se encuentran en regiones alejadas de las grandes urbes, incluso en campamentos, por lo que no cuentan con muchas opciones de alimentación. Y, en caso de tener un comedor fijo, este no suele cumplir con las condiciones necesarias para brindar una nutrición adecuada y segura para los trabajadores.

En respuesta a esta necesidad, las cocinas móviles surgen como un concepto revolucionario, capaz de llevar la experiencia completa de un comedor industrial a cualquier lugar, sin importar las distancias o el tipo de terreno, adaptándose a los requerimientos de cada industria. A continuación, te contamos un poco más sobre esta modalidad innovadora de servicio.

¿Qué son las cocinas móviles?

Las cocinas móviles son una modalidad de servicio de alimentación que consiste en trasladar cocinas totalmente equipadas a los sitios de operaciones de las plantas industriales, o a cualquier lugar que el cliente lo requiera, para brindar el servicio de un comedor industrial. Incluyendo todo lo necesario en cuestión de personal, mobiliario, utensilios y demás equipos pesados para la preparación de alimentos.

Las cocinas móviles tienen como propósito ofrecer la misma comodidad y eficiencia que un comedor industrial fijo. No obstante, es importante asegurarse de que el proveedor del servicio cuenta con la capacidad operativa para brindar esta modalidad. Por ejemplo, tener una sólida infraestructura vehicular para llegar a la ubicación señalada por el cliente o bien, contar con la tecnología necesaria para la conservación de los insumos.

Cómo una cocina móvil se convierte en un comedor industrial

Con las cocinas móviles, las plantas industriales pueden ofrecer un servicio de alimentación igual al de un comedor industrial interno, que garantice la nutrición, calidad y seguridad alimentaria de los colaboradores. Impulsando el wellness corporativo y la productividad.

Sin embargo, para que el servicio pueda cumplir con sus propósitos, es necesario que el cliente tenga una infraestructura adecuada en sitio. Es decir, que cuente con conexiones de luz, agua, drenaje, etc. 

Respecto a las características de las cocinas móviles, estas suelen ser contenedores con ruedas tipo food truck, que deben incluir:

• Equipamiento menor (instrumentos de cocina y loza ) y equipamiento mayor (estufones, campanas, freidora, hornos, estaciones de lavado, etc.)
  
  
• Almacén adecuado en sitio, alineado con las normativas de calidad e inocuidad alimentaria, como la ISO 22000
  
  
• Tecnologías y equipo especializado para la correcta conservación de los alimentos (refrigeradores y congeladores)

Brindar una experiencia de comedor industrial única

Asimismo, el servicio de comedor de las cocinas móviles debe asegurarse de satisfacer las necesidades de alimentación de los trabajadores, puesto que si esta no es adecuada, puede generar una pérdida de hasta un 20% en la productividad del personal.

Para ello, deben ofrecerse menús especializados, que brinden una dieta balanceada, rica y variada, a fin de cubrir el consumo energético diario de los colaboradores. Por ejemplo, en el caso de las minas, se ha llegado a demostrar que el personal administrativo requiere de 2,200 a 2,400 calorías diarias, mientras que los supervisores mineros y operarios requieren de 2,400 a 2,600 calorías diarias.

También, es importante contar con personal capacitado, que brinde la mejor atención a los colaboradores, para que su horario de comida realmente les sirva para reponer su energía física y emocional. Otro factor para dar un buen servicio de comedor es cuidar que las instalaciones sean limpias, agradables y que cumplan con los requerimientos de protección civil y demás permisos especiales.

Beneficios de las cocinas móviles como comedor industrial

Ahorro de tiempo

Las cocinas móviles ayudan a evitar pérdidas de tiempo excesivas durante el horario de comida, derivadas de la búsqueda de alimentos en zonas aledañas. De igual manera, se garantiza el suministro fácil y seguro de alimentos e insumos sin importar lo remoto de la ubicación geográfica.

Menor rotación de personal

La rotación del personal puede disminuirse a través de una buena dieta, que mantenga a los colaboradores bien nutridos, ayudándolos a ser más productivos en su jornada laboral. En el sector minero, los trabajadores valoran mucho la calidad de la alimentación, por lo que cumplir con este aspecto puede ayudar a reforzar los lazos de fidelización entre la empresa y su fuerza laboral.

Disminución del ausentismo laboral

En el ámbito laboral, es importante cuidar la alimentación de los colaboradores, ya que una mala dieta puede afectar directamente los índices de productividad y ausentismo laboral, al ocasionar enfermedades como la obesidad, diabetes, colitis, gastritis, hipertensión, anemia, entre otras.

Mejor calidad de los alimentos

Con el equipamiento integral de las cocinas móviles, las plantas pueden ofrecer a sus colaboradores alimentos frescos, que no pierdan sus propiedades al ser transportados, pues se cocinan al momento. Además, el diseño de platillos variados y balanceados garantiza el consumo adecuado de calorías y nutrientes para cumplir con las actividades diarias, sin caer en menús “rígidos” o poco atractivos para los colaboradores.

Adicional a todo lo anterior, cabe mencionar que otra ventaja de las cocinas móviles es que también pueden emplearse en el sector empresarial para cubrir eventos especiales, como giras, conferencias, conciertos, etc.

Por lo cual, sin duda, esta modalidad de comedor es una gran alternativa para resolver las necesidades alimentarias de los colaboradores en las empresas. Si te interesa contratar un servicio de cocinas móviles, ¡contáctanos!

En Grupo Bersa, tenemos más de 17 años brindando una alimentación de calidad a trabajadores del sector minero, de la construcción y otras industrias. Nuestro servicio, Café Bersa S. de R.L. de C.V., cuenta con comedores industriales certificados en los más altos estándares de seguridad alimentaria. Conoce nuestras cocinas móviles y descubre por qué somos los líderes en México:

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